1. الدقيق

2. خميرة الدار

3. الملح

4. الماء الدافئ

بالإضافة إلى:

· الفلفل الحلو أو الحار أو كلاهما

· الشحمة

· البصل

· لحية الشيخ

· أسفير نتمرت

طريقة التحضير: هذه البداية كالتحضير للخبز العادي

1. يوضع الدقيق في قصعة كبيرة و يجوف وسطه ثم نضيف الخميرة والملح ثم تجمع المقادير بالماء حتى تصبح عجينة متماسكة .

ثم تدلك لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبا و تعرك جيدا بقليل من الماء تدريجيا حتى تصبح لينة.

بعدها تغطى بعدة مناديل خاصة ـ حسب الصيف والشتاء ـ حتى تخمر (أي تنتفخ).

2. بعد انتفاخ العجينة نشكل منها كويرات وتكرص بالدقيق.

المزيد من التوضيحات بالصور

والبصحة والراحة